本报讯 当前正值辣椒成熟上市时节，在马场镇滥坝村辣椒深加工车间，火红的辣椒堆成一座“椒山”，生产线上机器轰鸣、辣味十足。
9月6日，记者在滥坝村辣椒深加工车间看到，工人们将辣椒剪把、分拣后，倒入生产线上进行清洗、脱水、烘干，随后进行切碎、搅拌、灌装等工序。不到一个小时，100公斤糟辣椒便制作完成。
据介绍，今年1月，马场镇松林村村集体公司与滥坝村村委会签署“辣椒深加工”合作协议，双方通过发挥各自优势，合作共建“辣椒深加工”项目。该项目由松林村村集体公司以加工设备入股、滥坝村提供场地及技术的模式进行合作。双方按照“保底+分红”模式，松林村每年保底收益5.6万元、获得35%的分红，滥坝村获得65%的分红。9月5日起，该车间进入辣椒产品生产的“加速模式”。
糟辣椒是贵州特色风味食品之一，滥坝村生产的糟辣椒，所有原材料均来自马场镇各村。滥坝村村委委员、项目负责人贾军说，在自动化的助力下，糟辣椒的清洗、剁碎、灌装等环节一气呵成，10名工人每天可生产糟辣椒1000公斤，加工出来的糟辣椒将按照市场价每公斤30元售卖。
据悉，马场镇有丰富的土地资源和优良的生态环境，辣椒种植面积达8000余亩，年产量超过5600吨。辣椒深加工产业的发展，不仅带动了当地农业增效、农民增收，还为乡村振兴注入了强劲动力。
贾军表示，接下来将以辣椒产业为核心，继续探索更多符合当地特色产业的发展路径，在确保产品质量的基础上，继续开发干辣椒、辣椒面、辣椒酱等系列产品，满足市场的不同需求，延伸产业链，加强品牌建设，助力乡村振兴。
（贵阳日报融媒体记者 谢孟航 汤欣健）
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