本报讯 近日，贵阳经开区开展校园食品安全专题培训，80余所学校食堂负责人、5家集中供餐企业代表100余人参加培训。
培训会上，市市场监管局经开区分局专业人员围绕食材配送验收环节的各个关键控制点进行详细讲解。要求校园食堂和集中供餐企业在选择食材供应商时，须认真查验营业执照、食品经营许可证等相关证件，确保供应商合法合规经营并建立健全供应商档案，定期对供应商进行评估和考核。
培训人员还对食材的验收标准进行了解读，要求严格按照食材的外观、气味、新鲜度、包装完整性等做好检查，尤其是对于易腐食品，要严格按照规定的温度和时间进行储存运输，确保食材符合食品安全标准。同时，要求校园食堂和集中供餐企业进一步建立完善食材验收记录制度，详细记录食材的品种、数量、供应商、验收结果等信息，以便追溯和管理。
据介绍，接下来，贵阳经开区将持续开展食品安全知识专题培训，以训代会，用更丰富灵活的形式，推动校园食品安全工作常态化、长效化、规范化开展。并进一步压实企业主体责任，提高食品行业从业人员的业务技能和安全意识，严格落实食材验收各项要求，不断提升行业服务水平，为广大师生创造一个安全、健康的校园餐饮环境。
（贵阳日报融媒体记者 黄菊）
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