红果累累压枝低

　　刘琪瑞

　　前不久，山里的老友大杨邀请我和家人到山上采摘。进得山来，远远望见半山腰那片果园里的红果儿红彤彤耀眼，像一颗颗亮闪闪的红玛瑙，点缀在青山绿水间。大杨说：“这是晚熟的‘大金星’山里红，个大皮薄，肉糯带香，染了一层霜雪才好看好吃，晶亮亮、红艳艳，看着舒心，吃起来酸甜可口，还能健脾开胃、消食化滞，美着呢……”

　　山里红是山楂的俗称，它的别名还有山里果、红果儿、酸楂，蔷薇科落叶乔木，它适应性强，耐寒耐旱也耐瘠薄，多生在荒山野岭的半阳坡上，春夏之交开出满树素白的花瓣，花落后结出一嘟噜一嘟噜的青果儿，待到深秋或初冬，漫山遍野的山楂果被寒霜飞雪濡染得红润润、鲜亮亮。

　　山楂原产我国，历史悠久，古称“朹”，明代李时珍引晋代郭璞注释曰：“《尔雅》云：‘朹树如梅，其子大如指头，赤色似柰，可食。’此即山楂也。”因多处于野生状态，“猴、鼠喜食之”，又称猴楂、鼠楂。南宋诗人张至龙所作《东林寺》云：“满院香风乍熟楂，猴孙抱子坐枯槎。”山楂花素白淡雅、朴实无华，深受人们喜爱。

　　南宋诗人陆游长期过着隐居生活，他把乡村这种野果山楂称为“红果”，多首诗中提及，“累累红果络青篾，未霜先摘犹酸涩”（《客中作》），说的是还未完全成熟的山楂；“红果方当熟，清阴亦渐成”（《治圃》），写的则是庭院中成熟的山楂；“行路迢迢入谷斜，系驴来憩野人家。山童负担卖红果，村女缘篱采碧花。”《出游》一诗中，描绘出一幅色彩鲜艳、乡情悠然的田园图画。

　　我们老家还称山楂为“糖球”。早年，乡人很少有专门种植山楂树的，大都生在村东的荒坡土岗上，由着鸟雀们啄食。小时候，母亲常带着我们，顶着天上飘的小雪花，去那里采摘野山楂。采来红艳艳的果儿洗净切片，晾晒干爽储存起来，美其名曰“消食片”。遇到我们积食肚胀，消化不良，母亲就用山楂片熬水，连喝带吃，不久就消食化积，舒服多了。母亲还把鲜果儿窖藏起来，留待年跟儿做“糖球串串”。她挑拣出个儿大、无虫洞的山楂果，冲洗干净，璇掉中间的果核，用竹筷一只只穿上，穿成一串串的。母亲用小砂锅慢悠悠熬糖稀，熬到锅里冒出密集的小泡泡，撒入一小把芝麻快速拌匀，然后麻利地将山楂串在糖稀中滚一圈，一串串放在糯米纸上，稍稍凉透就成了。但见色泽晶莹鲜艳，入口爽滑风脆，沁凉甜美，那味儿就像歌里唱的“酸里面它裹着甜”“甜里面它透着那酸”。年三十晚上，我们吃着母亲做的糖球串串守岁，消积食、化油腻，顿感舒帖帖、轻惬惬。

　　山楂很早就为人们所熟悉和喜爱，且药食兼用。东晋葛洪所著《肘后备急方》中，即有用山楂茎叶治疗“漆疮”的记载。唐代《新修本草》记载，用山楂木和山楂果实治水痢和疮痒。宋代以后，山楂主要用以消积化食、补脾健胃、治痰饮症瘕、痞满吞酸和滞血胀痛、行结气、化血块等。此外，“糖球串串”也就是冰糖葫芦的历史也起源于宋。相传南宋绍熙年间，宋光宗赵惇的爱妃患病，饮食不进，御医束手无策。后江湖郎中让宫人将山楂与红糖同熬，每日饭前服用，果见奇效。此“药”被称为“蜜弹弹”，后流入民间，成为糖葫芦的源头。

　　除做山楂糕（金糕）、山楂片、糖葫芦外，山楂还可去核打碎制成山楂卷，这就是风靡大江南北的小吃果丹皮。

　　又到了霜色浓重、寒气袭人的初冬时节，窗外忽传卖冰糖葫芦那韵味十足的吆喝声，“蜜嘞哎嗨哎———冰糖葫芦嘞！”忙呼儿去买两串冰糖葫芦，不由轻轻哼唱起来，“糖葫芦好看它竹签儿穿，象征幸福和团圆，把幸福和团圆连成串，没有愁来没有烦……”暗想那咬一口嘎嘣脆、甜里透酸、酸中带甜、甜而不腻、酸不倒牙、清香利口、消食健胃的糖葫芦，这样的日子多么平实而熨帖。