贵州重庆云南共同成立西南美食荟联盟

本报讯 10月17日，贵州“三锅演义”生态黔菜推介会在贵阳举行，集中展示黔菜特色、弘扬贵州饮食文化。会上，贵州、重庆、云南共同成立西南美食荟联盟。

此次推介会吸引了广东、重庆等6个省市的商务部门代表、餐饮行业协会代表、知名餐饮企业代表参加。

推介会对贵州生态黔菜的优势、特色以及未来的发展方向进行了推介，诚邀全国大型农产品流通企业、餐饮供应链企业与贵州建立稳定的直采合作关系，共建生态食材供应链。同时，欢迎南部片区及全国的知名餐饮品牌、连锁企业到贵州投资兴业，共拓餐饮市场新蓝海。据介绍，贵州生态环境优良，生物多样性丰富，孕育了众多优质特色食材，形成酸、辣、香、野的饮食风味。汤锅、干锅、烙锅“三锅”，是贵州人民用智慧将生态食材转化为美味的经典载体，展现了黔菜产业创新发展的广阔前景。

在签约环节中，贵州、重庆、云南签署合作协议，成立西南美食荟联盟，共同推动西南地区美食交流互鉴、融合发展，促进餐饮服务消费。同时，贵州南山婆食品加工有限公司与上海王奋斗供应链管理有限公司、贵州亮欢寨生物科技有限公司与成都酸阿婆品牌管理有限公司、贵州石仔海鲜（集团）有限公司与辽宁省东港市联发水产有限公司等现场签约，共同推动各方在食材供应链建设、餐饮品牌打造、市场渠道拓展等方面的合作。

（贵阳日报融媒体记者 庭静）