本报讯 11月5日，“2025年贵州省生态黔菜职业技能大赛”落幕，贵州花溪牛肉粉产业发展经营集团有限公司携贵州特色名小吃花溪牛肉粉参赛，在名小吃赛项中获一等奖。
本次大赛由省商务厅、省文化和旅游厅、省人力资源和社会保障厅联合主办，以“技炫生态黔菜·匠心美食贵州”为主题，吸引200余名选手及140余家餐饮企业参赛。赛事设置理论与实操考核，分为传统黔菜、新派黔菜、名小吃和名厨新秀四类，由专家评委与大众评委共同品鉴评分。大赛分两天进行，分别为闭卷理论考试和现场烹饪，现场烹饪限时60分钟，同时需要完成开档和收档工作。在小吃品类的比赛中，严禁携带成品的主辅料（如牛肉粉、肠旺面等），必须通过现场烹饪完成。贵州花溪牛肉粉产业发展经营集团有限公司的花溪牛肉粉以浓郁地道的风味，赢得评委一致好评，在名小吃赛项中获一等奖。
作为花溪牛肉粉产业龙头企业，牛肉粉集团公司始终以标准化、品牌化、产业化、市场化发展为方向，联合科研单位突破关键技术，建成现代化中央厨房把控品质，此次获奖既是对其匠心传承的认可，更是对“生态黔菜”理念实践的肯定。未来，公司将持续以技能提升推动产业升级，让贵州特色风味飘香更远。
（贵阳日报融媒体记者 李春明）
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