食暖记

■张金刚

窗外天寒地冻，室内暖意融融。此时，早餐来一杯乳白、浓稠、微糖的现榨豆浆，暖胃暖身，最是趁意。

用超市买的黄豆榨过几次，总感觉滋味不足，遂托故乡的大婶帮忙买些。很快，一小袋尚未收拾干净的黄豆捎了来。

数日，双手左右开弓，灯下挑拣黄豆，成了我晚饭后消遣解压的乐事。拨开瘪豆、坏豆、砂砾、豆荚、碎叶，将一颗颗滚圆、饱满、黄绿的上好黄豆，挑拣出来。眼见得似是笑脸洋溢的微信表情“小光头”在食盒里攒动，渐渐聚少成多，令我有种沙里淘金般的欢喜与快感。

清晨，暖暖的灯光下，将黄豆倒入豆浆机，在“轰隆轰隆”的声响与弥漫沁心的豆香中，洗漱，做饭，整理；待天色渐亮，早餐备好，喊家人吃饭。这种人到中年、岁月静好的朴素幸福，让我沉浸不已。

一人一杯香气浓郁、回味悠长的豆浆，让寻常一餐，隆重了几分。一口一口烫烫地入胃，暖到了每个细胞，倍感熨帖。

对面条的钟爱，在漫漫严冬来得更甚。许是儿时在农村，母亲用一碗碗喷香、热烫的手擀面，为家人果腹驱寒。经由母亲手把手的紧督促、细传授，加上我因嘴馋而多琢磨、勤练手，擀得一手好面条。原汤面、打卤面、炸酱面、猪肉焖面，成了冬季餐桌常客。

其实，除了对味儿、对胃口，这一通颇有仪式感的擀面操作、这一碗透着妈妈味的家常面条，更是我怀念母亲的另一种情感寄托。“和面加个鸡蛋，吃着更爽滑、筋道！”“和面要手光、面光、盆光！”母亲的嘱咐，如在耳畔。面团揉按成饼状，饧面半小时；擀面、叠面、切面、抻面、盘面，都规规整整。

母亲走后，父亲心气大减，将他近年仅种的一分二薄田，托付给我。这不仅是一块田，更是父亲的一片心；也正因了这块田，我感觉不再漂泊，故乡回归了真正意义上的老家。于是，我抽空回村，扛起锄头，甩开膀子，翻地耘土，犁沟打垄，撒种栽秧，种了一片花生、一片红薯。从春种到秋收，我隔三岔五扎进田里，欣喜地看花生出苗、开花、落果，看红薯扎根、串蔓、结薯。

虽仅收获花生一袋、红薯四筐，却觉得冬有所藏，心有所安。花生，剥了一部分，时常油炸一盘，红楞楞、烫乎乎，搁盐搁糖，香酥爽脆，乃佐餐下酒之极品；饭后抓一把带皮花生，闲坐剥食，有怡情养胃之妙处。红薯，蒸上一锅，剥皮即食，香甜、软糯、饱腹；烤上几块，那幽幽的焦煳香，勾我忆起儿时一家人围着火炉烤红薯的其乐融融。

自己种的花生、红薯，父亲院里结的南瓜，乡邻送的红豆，东北、山西朋友快递来的大米、小米，统统在山泉水里慢慢熬，熬到开花、黏稠，熬好一锅风味十足的八宝粥；“吸溜溜”下肚，胃暖暖的，心热热的。满满地盛一大碗，赶着饭点儿，端给邻居品尝，换来邻人灿烂的笑容、邻里和睦的相处，当是别有一番滋味在心头。

岳父种的白菜、萝卜、土豆，村里买的腌肉、豆腐、粉条，乱炖一锅杂烩菜，“咕嘟”着时光，任融了菜香的蒸汽在屋内飘逸，模糊了窗户。待食材皆熟，滋味渗透调合至最佳，盛上一碗，是米饭、馒头的绝好下饭菜，吃得那叫一个过瘾。

包一顿水饺，韭菜鸡蛋馅儿、猪肉白菜馅儿、猪肉豆角馅儿……我和妻子你剁馅儿，我和面；你擀皮儿，我来包；你煮饺，我做菜。边忙活边笑谈去她家相亲的那个冬天，给我做的第一餐便是水饺，意为“捏在一起”。

许是上了岁数的缘故，越来越不想在外面吃饭，且对土生土长的农家食材、原汁原味的家常做法，情有独钟。天愈冷，愈恋家，愈愿在厨房里消磨大把时间，与家人一起煎、炒、蒸、煮、炸、炖……准备、共进一场滚烫、闲适、温馨的“合家欢”，享受这人间好时节。

冬日食暖，质朴简素。食的是人间烟火，暖的是浮世身心，记的是喜乐年华。