守护“舌尖上的年味”

贵阳日报融媒体记者 李佳旭

春节是人们心中最温暖的节日，而“舌尖上的安全”则是这份温暖最坚实的底色。

2026年春节前后，当千家万户沉浸在团圆的喜悦中时，贵阳市公安局的民辅警们却奔波在农贸市场、商超冷库、餐饮后厨，用脚步丈量责任，以行动守护平安。一场覆盖全市的打击制售假劣肉制品集中整治联合检查，让“我为群众办实事”的承诺在烟火气中落地生根。

守护从“第一公里”开始

2月10日，腊月廿三，观山湖区阅山湖临时农贸集市里人声鼎沸，叫卖声此起彼伏。一大早，由观山湖公安分局、区市场监管局、区农业农村局组成的联合检查组就抵达现场。

“老板，这批猪肉的动物检疫合格证明麻烦拿来看一下。”民警径直走向一个生意红火的鲜肉摊，摊主麻利地从摊位下翻出一个文件夹，边递边说：“放心警官，我在这不是一天两天，票证一张不少，要对得起街坊邻居的信任。”

民警接过票据，仔细核对日期、来源地、数量，又认真查看肉品色泽和印章。“检疫章清晰，票据齐全，但进货台账记得再写详细点，哪天从哪个屠宰场进的，这样方便追溯。”

同一时刻，在不远处的腌腊制品区，另一位民警正和市场监管工作人员一起检查悬挂的香肠腊肉。“阿姨，您买香肠的时候注意看标签，生产日期、厂家信息都得齐全。”民警向一位正在挑选年货的老人耐心讲解。老人夸奖道：“你们这么认真，我们买着放心。”

这样的场景，在春节期间几乎每天都在贵阳的大街小巷上演。从屠宰场到农贸市场，从大型商超到社区便利店，从冷链仓库到餐饮后厨，检查组的身影出现在肉制品生产流通的每一个环节。

开展两轮全链条检查

“食品安全没有‘差不多’，必须较真碰硬。”贵阳市公安局环食药侦支队相关负责人介绍，此次集中整治联合检查紧扣春节肉制品消费特点，以生鲜肉、腌腊肉、熟食肉制品等为重点，紧盯屠宰场、农贸市场、大型商超、肉制品加工小作坊、餐饮服务单位等关键场所，联合市场监管、农业农村等部门，采取突击抽检、暗访摸排等方式，在全市范围内开展了两轮肉制品生产、流通、餐饮全链条检查。

2月24日，云岩公安分局联合区市场监管局对大洼冷库开展突击检查。冷库内温度极低，检查组人员裹紧外套，逐户核查商户销售肉制品的来源渠道、索证索票、标签标识、贮存条件，以及包装肉制品的生产日期、保质期、配料成分等信息。

“这个批次的牛肉，检验检疫证明必须要对得上。”民警蹲在冷库货架旁，仔细翻看外包装信息。陪同检查的冷库管理员感慨：“你们查得很细，这样挺好，有问题早发现早解决。”

次日，云岩区联合检查组来到渔安街道的一家生鲜超市。在鲜肉区，民警和市场监管工作人员逐一核对柜台肉品的检验检疫证明，抽查电子秤计量是否准确。超市店长主动介绍：“我们每天到货的第一件事就是验票验章，没有‘两证一章’的肉坚决不收。”

检查接地气宣传有温度

如果说城区的检查是“常规动作”，那么花溪区在乡镇赶集时间开展的联合检查则更接地气、更有温度。

1月30日至31日，正是孟关乡、石板镇、燕楼镇等地赶场的高峰期。花溪公安分局联合区市场监管局、属地政府，到集市肉类、农产品销售点位开展检查。

“这个秤不准，得调一调。”在孟关乡集市的一个肉类摊位前，执法人员发现电子秤存在轻微偏差，当场责令整改。检查组不仅检查肉品来源、核对检疫证明，还现场向赶场群众发放食品安全宣传海报。“买肉要看印章，要问来源，票据能要就要一张。”民警一边发放资料，一边讲解。

两天时间，花溪区累计出动30人次，检查肉类及农产品经营户160余户次，发现隐患8个，现场督促整改6个，下达责令整改通知书2份，发放宣传海报300余份，覆盖群众500余人次。

此次春节期间集中整治联合检查，全市公安、市场监管系统累计出动执法人员736人次，检查屠宰场10家、肉制品生产经营主体672家，抽检香肠腊肉167批次，督促整改进货查验记录不全、标签标识不明确等问题153个……一串串数字的背后，是公安民警和相关部门工作人员的辛勤付出，更是践行守护人民群众“舌尖安全”的庄严承诺。

“守护食品安全，既是职责所系，也是民生所盼。”市公安局相关负责人表示，下一步，全市公安机关将持续发挥牵头作用，深化与市场监管、农业农村等部门的协作配合，健全线索通报、联合执法、信息共享等机制，保持对假劣肉制品的严打高压态势，加强巡查抽检，全链条打击制售假劣肉制品犯罪，坚决守护人民群众“舌尖上的安全”。