咖香作引 筑城追梦

7月16日，2026WBrC世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛在贵阳万象城火热开赛。在为期4天的比赛中，全国40位顶尖选手同台竞技，争夺唯一一张通往世界赛的入场券。

这是一场关于技艺的较量，更是一次关于初心的集结。记者走进赛场，记录下4位参赛者的故事，他们带着各自的创业历程、参赛初心，以对行业的共同热爱书写咖啡追梦的故事。

王君：离乡七年的第一次“交卷”

对贵阳姑娘王君来说，今年在家乡举办的世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛是一场写满“第一次”的奔赴。“第一次参与这项赛事、第一次冲进全国总决赛、第一次在贵阳比赛，还刚好抽中1号出场签。”王君说，这就像离家追梦的游子，第一个站上台给家里递交成长答卷。

7年前离开贵阳时，王君还是个只喝连锁咖啡的“门外汉”；如今，她已经是在昆明开了两家咖啡店和一家咖啡豆烘焙工厂的业内人士。

王君的人生轨迹跳脱又充满勇气。从任职国企到跟进大厂项目，再到婚后定居昆明成为全职妈妈，在那段产后的迷茫期里，她意外走进了咖啡世界。为了让自己快速成长，她开通小红书账号，用“输出倒逼输入”的方式记录从零学习咖啡知识的全过程，收获了不少粉丝。

再次回到家乡，贵阳咖啡氛围的变化让王君格外受触动——以前贵阳咖啡的名头没这么响，如今已是业内公认的“咖啡冠军之城”。在商务、文旅部门的持续推动下，全国性赛事、精品咖啡节接连落地，越来越多人专门为咖啡来到贵阳。“现在在外比赛，说自己是贵阳人，同行都会下意识地说一句‘那你肯定很厉害’。”她笑着说。

赛场之上，王君以“1+1的可能”为展演主题，在冲煮设计中融入对家乡的情愫，讲述自己与“咖啡之城”双向成长的共鸣。谈及比赛成绩，她心态格外松弛：“能站在家乡的赛场上就已经圆满了。不管名次如何，敢为热爱全情投入的人都是赢家。”

赛场之外，王君希望以自身经历告诉大家，行动可解焦虑、热爱可破边界，普通人勇敢尝试，就能绽放专属光芒。

杨志豪：比赛是考试但不是终点

7月16日，来自北京四分之一咖啡店的选手杨志豪完成自选冲煮竞赛单元后给自己打了80分。“还是有点紧张了，冲咖啡的时候手都在抖，但前面讲解环节发挥得还不错。”他笑着说。

杨志豪是一位入行11年的咖啡师，7年前开始参加专业赛事。他把比赛比喻为“考试”：“日常训练容易自我陶醉，比赛才是真正的水平检验。”在此前的分赛区比赛中，他主动选择在高手云集的贵阳分赛区参赛，一举夺得第一名。

杨志豪说，选择贵阳分赛区，一方面是想挑战自我，另一方面源于对世界咖啡冲煮大赛冠军彭近洋的仰慕。“贵阳分赛区30多人抢6个名额，竞争很激烈，但我就想来感受一下。”赛后彭近洋为他颁奖，成为杨志豪在贵阳分赛区比赛中最难忘的收获。

因地制宜、适配本地环境的四大实操巧招，是杨志豪赛场出彩的关键——给生豆喷水形成水膜，让烘焙更猛烈；粉仓盖里加干燥剂，防止高湿度环境下咖啡粉受潮；采用双层滤纸，平衡流速与干净度；借助金属球降温，更好释放咖啡香气。

杨志豪表示：“比赛是考试，但考试不是终点，而是技术不断精进的起点。”

梁宝怡：反复打磨细节

夺得南京分赛区冠军后，梁宝怡立即投入到总决赛的备战中。这位来自乔治队长咖啡团队的“00后”咖啡师，带着比往年更松弛的心态，第三次站上了中国区总决赛的舞台。

“今年比赛时的心态要好一些，更轻松一点。”7月17日，梁宝怡走下赛场后，分享了自己最直接的感受。

入行4年，3次参赛，梁宝怡的咖啡之路看似顺利，却并非一帆风顺。前两次她都闯入了中国区总决赛，却未能更进一步。这一次，她告诉自己：“把比赛看成一次展示，只要能轻松地把准备的内容完整呈现出来，就已经足够。”

在备赛冲刺的10天中，梁宝怡反复打磨咖啡豆研磨、水流控制、风味层次等细节，团队里的前辈也帮助她一起备赛，提升她的操作精确度。

结束当天的比赛后，梁宝怡最想做的就是立刻进行下一轮的备赛。这位年轻咖啡师，正以一种轻松而坚定的姿态，继续研磨属于自己的风味。

张晓博：追寻“看不见的参数”

7月17日，刚刚完成比赛的张晓博擦了擦额头上的汗。这位来自台州、常驻上海的选手笑称“有点热”。这份热度，或许也来自他胸中仍未平复的比赛激情。

这是张晓博第九次踏上这一赛事的舞台、第五次闯入全国总决赛。从台州分赛区冠军到全国总决赛的赛场，他用了将近1个月的时间精心备战——光是来贵阳踩点，他就跑了4次。“海拔、气压、温度都和华东城市完全不同，必须认真调整。”他说。

问及当日表现，张晓博用一个“稳”字概括。整场比赛中，他最满意的环节并非炫技，而在于信息的传递。“大家往往关注花哨的工艺或新奇器具，但我想分享的是环境中那些一直被忽略的、改变不了的参数。”这份发现带来的喜悦，让他觉得不虚此行。

当然，比赛总有遗憾。张晓博坦言：“节奏还是快了一些，下台后第一个想法就是全力准备下一轮的比赛。”即便已是赛场老将，他不敢因经验丰富而有丝毫懈怠，而是继续保持专注与热忱，全力以赴争取冠军。

贵阳日报融媒体记者 冉婷林 刘云嵩