外婆的饼

　　■项伟

　　儿时的大部分光阴，是在外婆家度过的。在中秋节，我们最期待的事，就是吃外婆亲手做的月饼。说起来，外婆做饼的技术在十里八乡算是一“绝”，各种带馅、不带馅的饼儿，都能做得喷香酥脆，让人百吃不厌。而外公更是个巧手匠人，木工、铁器活都不在话下，做饼的手工烤箱、饼模都是他的作品。

　　每年离中秋节还有三、四天的光景，外婆便开始着手制作月饼。外婆先用油、蛋黄加水和好面醒着，接着准备月饼的馅料。买不起花生仁、核桃仁、葡萄干等好的配料，外婆就烀上一锅子红豆，将烀烂的豆子用纱布扎起，挤掉水分，倒入适量白糖、芝麻、油等，搅拌均匀，月饼馅就成了。

　　做好月饼馅儿，面团也醒得差不多了。外婆接着用力揉面，左搓右揉，直到面团变得细腻而有弹性，然后将面团搓成圆柱型的长条，再切成若干份鸡蛋大小的剂子。接着，用擀面杖将剂子擀成圆圆的薄饼，放上适量馅料，将面饼捏成包子状，再放进刷过油的月饼模子里，盖上小木板，轻轻一压，月饼就做好了。成形的月饼正面，有嫦娥奔月的图案，煞是好看。

　　做月饼的最后一道工序是烘烤。外婆将做好的月饼挨个摊放在托盘上，用小火慢慢烘烤。

　　在那个物资匮乏的年代，就是自家做的手工月饼也算是“奢侈品”。外婆做的月饼都是有定数的。饼子做好的当天，每个大人能分到两个，而孩子们能分得三个，吃完就没了。剩下的月饼，外婆会藏到“米柜”里，待中秋节那天晚上，赏月的时候，再拿出来大伙儿一起分享。

　　那时中秋，我手捧月饼，闻着丝丝甜香，总舍不得吃。不过最终我还是将它“消灭”掉了，连沾在手上的碎渣儿都舔得干干净净。那唇齿留香的感觉，至今想来还萦绕在舌尖……