贵阳食品安全 形势稳中向好

本报讯 9月24日，记者从2025年贵阳食品安全工作新闻发布会上获悉，今年以来，全市严格落实“四个最严”要求，通过构建责任、监管、共治三大体系，聚焦农产品、校园食品等重点领域，严打违法犯罪，同步助力餐饮行业高质量发展，全市食品安全形势持续稳中向好。

筑牢食品安全属地管理责任体系。贵阳出台食品安全“三书一函”、食品摊贩备案管理等制度性文件，成立市长任组长的食品安全工作领导小组，建立市、县、乡、村四级包保责任体系，5912名干部对应包保94908家食品生产经营主体，打通协同监管“最后一公里”。

健全食品安全全过程监管体系。贵阳强化从源头到餐桌各环节监管。源头治理中，贵阳推动受污染耕地实现安全利用，2024年新收获粮食安全指标合格率100%；生产环节对755家食品生产企业、1695家食品生产加工小作坊实行“一企一档”风险管控；流通与餐饮环节紧盯商超、农村市场、校园食材配送企业等关键主体，开展靶向监督与抽检。今年已检查餐饮单位17934家次、食品生产企业及小作坊1972家，立案315件，发布餐饮“红黑榜”12期。同时，完成23821批次食品抽检，对269件不合格样品全部核查处置并立案221件，全方位守住安全底线。

搭建食品安全社会共治体系。贵阳推出生产经营单位风险隐患内部报告奖励机制、校园食品安全举报奖励机制，创新开发“你点我查、你点我检”小程序，开展食品安全“五进”活动，邀请人大代表、群众共同参与监管。截至目前，已完成433家“点单”监督检查、264批次“点单”抽检，查办案件37件，营造出“人人关心、人人参与”的共治氛围。

在重点领域监管上精准发力。农产品质量安全方面，贵阳深入治理豇豆、芹菜等14个重点品种，1059家主体通过“贵农证”小程序开具电子承诺达标合格证65.8万张，新增3个绿色食品、4个名特优新农产品，5927批次农产品定量检测合格率达99.6%。校园食品安全领域，构建全流程规范管理、全链条责任追溯、立体化监督三大体系，出台20余项制度，推行食材“五统一”“五方人员”陪餐制度，实现餐食加工过程“互联网+明厨亮灶”全覆盖，今年已陪餐19.48万人次，培训从业人员10305人次。

针对危害食品安全犯罪，贵阳强化线索摸排与破案攻坚，深入农贸市场、餐饮店等场所排查风险，统筹开展农村假冒伪劣食品、假劣肉制品等专项整治。今年以来，已破获食品安全案件40起，抓获犯罪嫌疑人79人，切实维护市场秩序。

在守护食品安全的同时，贵阳从政策、活动、品质三方面协同发力，统筹推动餐饮行业高质量发展。出台餐饮业服务品质提升方案与指南，拟推出《贵阳市支持餐饮业高质量发展实施意见》；举办“爽爽贵阳 世界风味嘉年华”，开展优质餐饮店短视频大赛，筹备“黔菜出山”宣推会；开展餐饮服务品质提升专项行动，鼓励设施“以旧换新”，助力餐饮行业升级与品牌形象提升。

（贵阳日报融媒体记者 杨静）